時光遞進，一間始於晚清台南的小餅舖，今日成了國際性的漢餅品牌。「舊振南」乘著台灣時代之翼，於傳統中注入「匠人精神」，要在漢餅文化間，喚醒當代人對於懷舊滋味的留戀，在新與舊的過渡味蕾中，賦予傳統中式糕餅新篇章

微亮黃褐色餅皮，包裹著滿溢的餡料。依循祖訓古法的「舊振南」，正如同它那塊餅，以紮實的工序，凝聚品牌獨有的厚實感；循著雙手製餅的一本初心，探究一個根深在思維下的樸實美好。

振興漢餅文化

「揉麵要手工、內餡要實在、烤餅火要勻、不加防腐劑」，從內餡到餅皮，舊振南不僅包覆百年手工的技藝，更闡述一段蘊含久遠歷史的軌跡；這個第一個把百年做餅製程寫進祖訓裡的老字號，以「漢餅文化」為起義，期望將老祖宗們的「食藝」延續至當代。

憑藉溫潤紮實的手藝與恰好濃郁香甜的口感，傳承百年祖訓的好味道，紮實地於伴手禮及中式喜餅，呈現指尖上傳承的滋味。從鎮店招牌綠豆椪、常年熱銷鳳梨酥、精緻小巧杏香酥、棗泥核桃糕，到現在加入Q彈麻糬的紅豆Q餅、鴛鴦餅和牛軋糖等，都將漢餅文化的榮景，回放到今日。

為了振興漢餅文化，身為台灣漢餅領導品牌的舊振南除了在口味、包裝上不斷與時俱進，亦特別於2016年打造了「舊振南漢餅文化館」，透過漢餅文化館的五感體驗，觀者不僅可享受美味漢餅，更可由引導資訊中，尋得難能可貴的知識。再者，舊振南也加入「依節氣、食當令」的歲食文化，由內而外地將

「食的意境」，深入且內斂地遠播。

用美學凝聚力量

對經營品牌而言，「真心陳述故事」是重要的環節；舊振南以美學轉譯文化，道出一段段時代縮影的長卷鉅作。我們在訪問中，品牌經理也如此說道：「漢餅是非常傳統又深根華人文化，舊振南近年結合美學與時尚的力量，要讓世人知道要保留住這塊珍貴的文化。」於是，從隱藏的文化面到外顯的包裝，舊振南對於美學的堅持，也比照嚴格手作的匠心，陸續贏得包括德國iF設計大獎、紅點設計獎、台灣金點設計獎等殊榮；「透過餅藝傳承、百年故事、美味分享及包裝的美學，讓世界看見舊振南。」如今，舊振南早已不是一個品牌那樣簡單，它既是技藝，也是態度，更是一個文化符號。正如同品牌傳下的格言：「實在誠懇、食在信任、時在喜悅是謂舊振南。」儘管新潮是當代必備的態勢，但在堅持傳統的路上，仍有一群墨守風味的職人，為台灣漢餅文化盡一份真摯的心⋯⋯