1895年,度小月創始人洪芋頭先生在台南、安平間渡船捕魚為生,然而每逢夏秋之際,海象不佳,時而風強雨驟,漁業往往清淡,是為「小月」,為了養家糊口、度過小月,便挑起扁擔、用心鑽研,以碎豬肉熬製肉燥和於麵上,配以蝦湯、蒜泥及黑醋等佐料,風味絕佳、膾炙人口的「擔仔麵」便誕生了。

第三代洪振銘先生為永感祖先的傳承,特以先祖當時捕魚維生的帆船作為「度小月擔仔麵」肉燥的商標,將當時捕魚之船的情景勾勒出一幅深深緬懷的畫像,並將感恩、懷念之情緊緊的封存在每一罐肉燥裡,以真誠來感動每位消費者的心。

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